Paul Jaboulet Aîné – Parallèle 45 Rouge – 2023 – Magnum/ 1,5L

Paul Jaboulet Aîné is een van de meest iconische wijnhuizen van de Rhônevallei, met een geschiedenis die teruggaat tot 1834. Het huis verwierf wereldfaam met zijn Hermitage La Chapelle, een wijn die behoort tot de absolute top van de Syrah-wijnen. Vanuit zowel de noordelijke als zuidelijke Rhône maakt het wijnhuis wijnen die terroir, traditie en vakmanschap verenigen. Sinds 2006 staat het domein onder leiding van de familie Frey, die met aanzienlijke investeringen en een sterke focus op duurzaamheid het kwaliteitsniveau verder heeft verhoogd. Caroline Frey, oenologe en gepassioneerd wijnmaakster, leidt het wijnhuis met een filosofie waarin respect voor de natuur centraal staat. Onder haar bewind behaalde Paul Jaboulet Aîné de certificering voor biologische wijnbouw en zet het belangrijke stappen richting biodynamische teelt. Het portfolio omvat wijnen uit beroemde appellaties zoals Hermitage, Cornas, Saint-Joseph en Condrieu in het noorden, evenals Châteauneuf-du-Pape in het zuiden. Paul Jaboulet Aîné combineert tijdloos vakmanschap met moderne inzichten en blijft zo toonaangevend binnen de Rhône. De wijnen kenmerken zich door elegantie, finesse en een expressieve weergave van hun unieke herkomst.

Klimaat & Terroir
Deze biologische Côtes du Rhône komt van wijngaarden gelegen op de 45ste breedtegraad, waar het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten bijdraagt aan de rijping van de druiven. De kleirijke bodems zorgen voor structuur en concentratie in de wijn.

Geur & Smaak
Granaatrood van kleur met een paarse zweem. Het bouquet biedt fruitige aroma's van aardbei, aalbes, rode kers en rode pruim, verfijnd met florale tonen van pioenrozen en een vleugje leer. De smaak is sappig en soepel, met ronde tannines en een zachte, volle afdronk.

Wijn-Spijscombinatie
Perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten zoals haas en ree, gevogelte en stevige kazen. Serveer op 16–18°C.

Weetje
De naam "Parallèle 45" verwijst naar de 45ste breedtegraad, die vlak langs de wijngaarden loopt. Deze geografische ligging biedt ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven met een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid.