Barbaresco docg ‘Coste Rubín’ – 2019 – Fontanafredda
€ 32,50
Mooie brede geur van rijpe pruimen, viooltjes, drop, kaneel en tabak met aangenaam kersenfruit. Krachtige en brede smaak, maar ook elegantie en terroir, zacht en romig, rokerig en breed, heel complex, mineralen en stenigheid; heel fraai.Te genieten bij spaghetti alla carbonara, risotto met eekhoorntjesbrood, hazenrug, belegen kazen.
Beoordeling: 92pt – Wine Spectator
Hoewel de Barolo waarschijnlijk de beroemdste wijn is op basis van de nebbiolo-druif, hebben ook de wijnen uit het naburige Barbaresco een grote reputatie verworven. In het algemeen zijn ze fijner en eleganter van stijl. De wijn wordt gemaakt op basis van een selectie van druiven uit verschillende wijngaarden in de dorpen Treiso, Barbaresco en Neive. De druiven staan op fraaie hellingen, tussen de 250 en 300 meter. De gisting wordt opgestart met behulp van geselecteerde gisten, bij een temperatuur van 30-32º C, waarbij door overpompen schillen en gistende wijn goed met elkaar in contact blijven. Na een gisting van 10-12 dagen wordt de wijn overgebracht op deels barriques en deels foeders van 2000 en 3000 liter. Na een jaar wordt de wijn op fles gebracht. Ondanks zijn rijpe karakter heeft hij een mooie elegantie.
Kleur: Robijnrood, prachtiog helder bijna fonkelend
Geur: Kruidig in de geur, bloemen, paddestoelen, rokerig, met een vleugje kersenfruit, vanille, laurier
Smaak: Prachtig subtiel, tegelijk krachtig, een echte persoonlijkheid, mooi droog, kersen, vanille, room, goede tannines
Serveertemperatuur: 15-18℃
Serveersuggestie: Perfect bij krachtige primi piatti, zoals risotto met truffels, mooi bij rood vlees en gerijpte kazen.
Aanvullende informatie
| Blauwe druif | |
|---|---|
| Grootte van de fles | |
| Wijn type | |
| Landen | |
| Prijsklasse |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.